Recetas
Pastel Azteca
Ingredientes:
Ingredientes:
· 1 taza de cebolla en rodajas
- 1/2litro de crema
- 250 grms. de queso manchego rallado.
Elaboración de Pastel azteca:
Paso 1: Se fríen las tortillas de maíz en aceite pasando por los dos lados que no se doren. Las dos pechugas de pollo se ponen a cocer en agua, con cebolla y ajo, con una cucharadita de sal. Ya cocidas se desmenuzan muy finitas. Los chiles poblanos se asan luego se les quita la piel y se desvenan.
Paso 2: En una cacerola poner a freír en el aceite la cebolla en rodajas y con los chiles poblanos en tiras, como para rajas, luego moler los jitomates con ajo y un poquito de agua, agregándoselo ya batido a las rajas y cebolla, al final se le pone el pollo y se cocina por 10 mins. con sal al gusto.
Paso 3: En un refractario se pone una capa de tortillas, otra del guisado, luego se le pone la crema y el queso, así sucesivamente hasta terminar con el queso, se le pone papel aluminio y se mete al horno aprox. 20 mins.
Salsa Verde
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4 Chiles serranos
12 Tomates fresadilla 1 Diente de ajo ½ Taza de agua 1 Cucharada de aceite Cilantro para decorar Sal |
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Manera de prepararse:
Se lavan los chiles y los tomates, se ponen a hervir en agua y aceite durante 20 minutos a fuego medio en olla con tapa. Se Dejan enfriar ya destapados. Se muelen en el molcajete primero los chiles y el ajo y luego los tomates uno en uno. Agregue el líquido de la cocción la sal al gusto y el cilantro.
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